Descrizione
È un vino concepito per l’invecchiamento che nasce da uve di Sangiovese Grosso, utilizzate per la produzione del Brunello di Montalcino, con colore, profumi e sapore unici frutto di 24 mesi di affinamento.
Dettagli vino
Classificazione: Chianti Riserva D.O.C.G
Zona di produzione: Vinci – Firenze – Toscana
Uvaggio: 85%Sangiovese Grosso, 10% Colorino e 5% Canaiolo
Tecnologia di produzione: Le uve vengono raccolte a mano e convogliate in serbatoi di acciaio inox dove ha inizio la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 28°C 30°C, con macerazione media di 20 giorni. Vengono effettuati rimontaggi giornalieri e delestage mirati ad una maggiore estrazione di colore, sapori e profumi.
Maturazione: 12 mesi in barriques di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Conservazione: 5 anni dall’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13,5 %
Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Profumo ampio ed elegante con note di piccoli frutti rossi maturi e spezie. Al palato ha un ingresso armonico. Ottimo equilibrio tra la matrice tannica e il frutto, con un finale persistente di liquirizia e tabacco.
Temperatura di servizio: 18°C -20°C
Abbinamento gastronomico: La trama tannica ne fa un vino adatto a piatti saporiti con aromi decisi, carni in umido e formaggi stagionati.
Prodotto biologico
