È un vino pensato per l’invecchiamento, prodotto esclusivamente da uve a bacca rossa accuratamente selezionate. Il lungo affinamento di 24 mesi dona al vino un colore intenso, profumi complessi e un gusto strutturato e armonioso.
Un vino di grande carattere, capace di evolvere nel tempo e di esprimere al meglio la tradizione e la qualità dei vigneti di Luggiano.
Classificazione: Chianti Riserva D.O.C.G
Zona di produzione: Vinci – Firenze – Toscana
Uvaggio: 85%Sangiovese Grosso, 10% Colorino e 5% Canaiolo
Tecnologia di produzione: Le uve vengono raccolte a mano e convogliate in serbatoi di acciaio inox dove ha inizio la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 28°C 30°C, con macerazione media di 20 giorni. Vengono effettuati rimontaggi giornalieri e delestage mirati ad una maggiore estrazione di colore, sapori e profumi.
Maturazione: 12 mesi in barriques di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Conservazione: 5 anni dall’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13,5 %
Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Profumo ampio ed elegante con note di piccoli frutti rossi maturi e spezie. Al palato ha un ingresso armonico. Ottimo equilibrio tra la matrice tannica e il frutto, con un finale persistente di liquirizia e tabacco.
Temperatura di servizio: 18°C -20°C
Abbinamento gastronomico: La trama tannica ne fa un vino adatto a piatti saporiti con aromi decisi, carni in umido e formaggi stagionati.
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