Il Governo all’uso toscano è un metodo tradizionale tipico della Toscana che prevede una seconda fermentazione ottenuta con l’aggiunta di uve appassite. Questa tecnica antica conferisce al vino maggiore morbidezza, struttura e intensità aromatica.
Il risultato è un vino dalle delicate note di frutta matura, equilibrato e piacevolmente fresco, pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua vivacità e il carattere del territorio.
Classificazione: Rosso Toscano I.G.T Governo all’uso Toscano
Zona di produzione: Vinci – Firenze – Toscana
Uvaggio: 80%Petit Verdot, 10%Colorino, 10% Malvasia nera.
Tecnologia di produzione: Le uve raccolte a mano vengono convogliate in serbatoi di acciaio inox dove inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di circa 27°C. A fine fermentazione alcolica avviene una rifermentazione grazie all‘aggiunta di uve leggermente appassite. Successivamente, il vino continua la sua maturazione in vasche di cemento per 6 mesi.
Maturazione: 6 mesi in vasche di cemento
Gradazione alcolica: 13,5 %
Note di degustazione: Colore rosso rubino, profumo ampio e completo con note di frutta matura al palato, ingresso deciso e rotondo.
Temperatura di servizio: 18°C
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